place!

Пароконвектоматы

Выберите категорию: жарочные поверхности | котлы | макароноварки | мармиты, подогреватели | нейтральные элементы | плиты | сковороды | шкафы духовые, жарочные | фритюрницы | водонагреватели | пароконвектоматы | печи для пиццы | печи конвекционные | расстоечные шкафы | столы тепловые | витрины для пиццы | коптильни

Пароконвектомат предназначен для жарки, запекания, варки, припускания самых различных блюд на предприятиях общественного питания. Компания place! предлагает широкий выбор пароконвектоматов различной мощности и размера, а также аксессуаров к ним.

фото производитель название, артикул характеристики  
GARBIN Пароконвектомат
GARBIN 61GX-VAPOR
Размеры: 920x760x860 мм, мощность: 8,0 Квт,
Страна - Италия
GARBIN Пароконвектомат
GARBIN 61EX-VAPOR
Размеры: 920x760x860 мм, мощность: 8,0 Квт,
Страна - Италия
GARBIN Пароконвектомат
GARBIN 101GX-VAPOR
Размеры: 920x760x1120 мм, мощность: 12,0 Квт,
Страна - Италия
GARBIN Пароконвектомат
GARBIN 101EX-VAPOR
Размеры: 920x760x1120 мм, мощность: 12,0 Квт,
Страна - Италия
GARBIN Стенд
SUO44T-44
Размеры: 870x720x880 мм,
Страна - Италия
Rational Пароконвектомат
Rational SCC 61
Размеры: 847x771x757 мм, мощность: 10,0 Квт,
Страна - Германия
Rational Пароконвектомат
Rational Combimaster 101
Размеры: 771x847x1017 мм, мощность: 19,0 Квт,
Страна - Германия
Rational Пароконвектомат
Rational Combimaster 61
Размеры: 847x771x757 мм, мощность: 10,0 Квт,
Страна - Германия
Rational Пароконвектомат
Rational SCC 101
Размеры: 847x771x1017 мм, мощность: 19,0 Квт,
Страна - Германия
Rational Пароконвектомат
Rational SCC 61 (левосторонний)
Размеры: 847x771x757 мм, мощность: 10,0 Квт,
Страна - Германия
Rational Пароконвектомат
Rational Combimaster 101G газ.
Размеры: 847x771x1017 мм, мощность: 0,39 Квт,
Страна - Германия
Rational Пароконвектомат
Rational Combimaster 61G газ.
Размеры: 847x771x757 мм, мощность: 0,3 Квт,
Страна - Германия
Rational Пароконвектомат
Rational SCC 61G газ.
Размеры: 847x771x757 мм, мощность: 0,3 Квт,
Страна - Германия
Rational Пароконвектомат
Rational SCC 101G газ.
Размеры: 847x771x1017 мм, мощность: 0,39 Квт,
Страна - Германия
Rational Подставка под пароконвектоматы
Rational SCC-62/102 открытая
Страна - Германия
Rational Гастроемкость
Rational GN 1/1-50 д/карт.-фри
Размеры: 530x325x50 мм,
Страна - Германия
Rational Насадки для цыплят-гриль
Rational GN 1/1
Страна - Германия
Rational Гастроемкость перфорированная
Страна - Германия
Rational Решетка
Страна - Германия
Rational Решетка для грилей
Страна - Германия
SER GAS Пароконвектомат
F70
Размеры: 990x760x780 мм, мощность: 7 Квт,
Страна - Греция
SER GAS Пароконвектомат
F72
Размеры: 990x760x1180 мм, мощность: 14 Квт,
Страна - Греция
SER GAS Пароконвектомат
F70G
Размеры: 990x900x690 мм, мощность: 9 Квт,
Страна - Греция
Venix Пароконвектомат
Venix G053D
Размеры: 700x715x700 мм, мощность: 5,4 Квт,
Страна - Италия
Venix Пароконвектомат
Venix G053M
Размеры: 700x715x700 мм, мощность: 5,4 Квт,
Страна - Италия
Venix Пароконвектомат
Venix G05D
Размеры: 920x840x705 мм, мощность: 10,8 Квт,
Страна - Италия
Venix Пароконвектомат
Venix G05M
Размеры: 920x840x705 мм, мощность: 10,8 Квт,
Страна - Италия
Venix Пароконвектомат
Venix G07D
Размеры: 920x840x865 мм, мощность: 10,8 Квт,
Пароконвектомат
Venix G07M
Размеры: 920x840x865 мм, мощность: 10,8 Квт,
Страна - Италия
Venix Пароконвектомат
Venix G12D
Размеры: 920x840x1200 мм, мощность: 16,1 Квт,
Страна - Италия
Пароконвектомат
Venix G12M
Размеры: 920x840x1200 мм, мощность: 16,1 Квт,
Страна - Италия

Режимы работы

Конвекция. Это циркуляция нагретого воздуха внутри рабочей камеры. Температура может варьироваться от 20 до 270 °С. За движение воздушных потоков отвечают вентиляторы. Тепло воздействует на продукты со всех сторон, обеспечивая их равномерное пропекание.

Парообразование. В этом режиме продукты обрабатываются горячим паром (около 100 °С). Приготовление на пару предотвращает пересушивание блюд, позволяет сохранить витамины, естественный цвет, вкус и консистенцию продуктов.

Комбинированный режим. Пар и конвекция воздушных масс одновременно воздействуют на блюдо. Это позволяет существенно ускорить процесс приготовления и избежать пересыхания и пригорания пищи.

Регенерация. Она предусмотрена во многих пароконвектоматах для размораживания. Продукты подвергаются медленному и постепенному нагреванию, что позволяет сохранить полезные свойства и естественный вкус.

Основные преимущества пароконвектоматов

Особый вкус блюд. При приготовлении блюд в пароконвектомате используется на 95 % меньше жира, чем при обычной жарке или запекании. Продукты готовятся «в собственном соку», сохраняя естественный вкус, приобретая нежную консистенцию и хрустящую корочку.

Сохранение полезных свойств. За счет постоянного увлажнения пароконвектомат позволяет на 60 % уменьшить потерю массы мяса и на 80 % – овощей и гарниров. Пища нагревается постепенно и равномерно, это сохраняет витамины и другие полезные вещества.

Экономия электроэнергии. Герметичность корпуса, дверцы с двойным остеклением и другие детали конструкции обеспечивают хорошую теплоизоляцию, следовательно, требуется меньше энергии на дополнительное нагревание. Пароконвектомат сокращает время приготовления блюд до 50 % по сравнению с традиционной тепловой обработкой.

Задайте нам любые интересующие вас вопросы по телефону +7 (495) 234-98-75 или электронной почте info@place.ru.